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一、目前我國(guó)房地產(chǎn)建設(shè)的基本情況
（一）房地產(chǎn)結(jié)構(gòu)變化
隨著經(jīng)濟(jì)的調(diào)整，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，一、二線城市和三、四線城市以及農(nóng)村的房屋建設(shè)都在發(fā)生變化，就一、二線城市開(kāi)發(fā)建設(shè)而言，房地產(chǎn)轉(zhuǎn)入買(mǎi)方市場(chǎng)。百姓對(duì)住房“挑肥揀瘦”，開(kāi)發(fā)項(xiàng)目只有更精細(xì)、運(yùn)用更多的新技術(shù)以及全裝修才能博得用戶(hù)的青睞。
隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的不斷深入，三、四線城市的房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)需求也不斷加大，帶動(dòng)和提升了三、四線城市的建設(shè)品質(zhì)。
在農(nóng)村，隨著農(nóng)村青年理念的更新、農(nóng)村家庭收入的增加以及城市就業(yè)的需求，越來(lái)越多的農(nóng)村青年離開(kāi)家鄉(xiāng)到城鎮(zhèn)就業(yè)、居住。資料統(tǒng)計(jì)我國(guó)約有自然村380萬(wàn)個(gè)，但近10年來(lái)每天都在以80個(gè)的速度在減少，農(nóng)村住房面積和規(guī)模在大大削減。
（二）國(guó)家、開(kāi)發(fā)商以及普通百姓對(duì)房地產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本觀點(diǎn)
國(guó)家層面，提倡綠色和節(jié)能建筑，保障房地產(chǎn)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
對(duì)于開(kāi)發(fā)商而言，住房建設(shè)是開(kāi)發(fā)企業(yè)生存立足之本。一方面要在三、四線城市、商業(yè)地產(chǎn)方面尋求市場(chǎng)，一方面還要更大程度地創(chuàng)新利用新技術(shù)，提高住房產(chǎn)品的品質(zhì)。
對(duì)于百姓而言，隨著城市外來(lái)人口的涌入和適婚人群的增加，住房的剛性需求仍占住房需求中的重要比重。
由此可見(jiàn)，從政府到開(kāi)發(fā)商乃至普通百姓都需要房地產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。
二、國(guó)家對(duì)房地產(chǎn)建設(shè)的政策要求
（一）政策
近期我國(guó)的發(fā)展方向是實(shí)現(xiàn)新四化，即“新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)村現(xiàn)代化”及“全面促進(jìn)資源節(jié)約”。
住建部在建筑行業(yè)“十二五”規(guī)劃中明確指出，“積極推動(dòng)建筑工業(yè)化。研究和推動(dòng)結(jié)構(gòu)件、部品、部件、門(mén)窗的標(biāo)準(zhǔn)化，豐富標(biāo)準(zhǔn)件的種類(lèi)、通用性、可置換性，以標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)建筑工業(yè)化；提高建筑構(gòu)配件的工業(yè)化制造水平，促進(jìn)結(jié)構(gòu)構(gòu)件集成化、模塊化生產(chǎn)；鼓勵(lì)建設(shè)工程制造、裝配技術(shù)發(fā)展，鼓勵(lì)有能力的企業(yè)在一些適用工程上采用制造、裝配方式，進(jìn)一步提高施工機(jī)械化水平；鼓勵(lì)和推動(dòng)新建保障性住房和商品住宅菜單式全裝修交房?！?
2013年，國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)的《綠色建筑行動(dòng)方案》（要求，“住房城鄉(xiāng)建設(shè)等部門(mén)要加快建立促進(jìn)建筑工業(yè)化的設(shè)計(jì)、施工、部品生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)結(jié)構(gòu)件、部品、部件的標(biāo)準(zhǔn)化，豐富標(biāo)準(zhǔn)件的種類(lèi)，提高通用性和可置換性。推廣適合工業(yè)化生產(chǎn)的預(yù)制裝配式混凝土、鋼結(jié)構(gòu)等建筑體系，加快發(fā)展建設(shè)工程的預(yù)制和裝配技術(shù)，提高建筑工業(yè)化技術(shù)集成水平。
支持集設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、施工于一體的工業(yè)化基地建設(shè)，開(kāi)展工業(yè)化建筑示范試點(diǎn)。積極推行住宅全裝修，鼓勵(lì)新建住宅一次裝修到位或菜單式裝修，促進(jìn)個(gè)性化裝修和產(chǎn)業(yè)化裝修相統(tǒng)一。”同時(shí)“發(fā)展改革、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、工業(yè)和信息化、質(zhì)檢部門(mén)要研究建立綠色建材認(rèn)證制度，編制綠色建材產(chǎn)品目錄，引導(dǎo)規(guī)范市場(chǎng)消費(fèi)。質(zhì)檢、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、工業(yè)和信息化部門(mén)要加強(qiáng)建材生產(chǎn)、流通和使用環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管和稽查，杜絕性能不達(dá)標(biāo)的建材進(jìn)入市場(chǎng)。積極支持綠色建材產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織開(kāi)展綠色建材產(chǎn)業(yè)化示范”。
上述政策都為廚房設(shè)備進(jìn)入房地產(chǎn)市場(chǎng)奠定了強(qiáng)有力的基礎(chǔ)和條件。
（二）實(shí)施
住建部從1998年開(kāi)始實(shí)施國(guó)家康居示范工程，除西藏、青海、寧夏，全國(guó)26個(gè)省市有近300個(gè)項(xiàng)目。項(xiàng)目要求必須達(dá)到20%的成品住房，配置成套廚房設(shè)備和產(chǎn)品。國(guó)務(wù)院《綠色建筑行動(dòng)方案》要求，在“十二五”期間，完成新建綠色建筑10億平方米，到2015年末，20%的城鎮(zhèn)新建建筑達(dá)到綠色建筑標(biāo)準(zhǔn)?！笆濉逼陂g，還要完成新建3600萬(wàn)套、約20億平方米的保障性安居工程。
這些項(xiàng)目，廚房設(shè)備的安裝應(yīng)用都是基本配置和必須條件。住建部為推動(dòng)廚房設(shè)備進(jìn)入房地產(chǎn)市場(chǎng)，推進(jìn)全國(guó)全裝修成品住房建設(shè) ，做了大量的工作，廚房設(shè)備已經(jīng)進(jìn)入康居示范工程的各個(gè)工程項(xiàng)目中。
三、廚房設(shè)備是住宅的靈魂
廚房設(shè)備是住宅的靈魂，住宅建設(shè)需要四萬(wàn)多個(gè)部件，而廚衛(wèi)產(chǎn)品和設(shè)備就占到70%左右。按照建筑工程專(zhuān)業(yè)分工，涉及水（包括冷水、熱水）、暖（包括采暖、通風(fēng)、新風(fēng)）、電（強(qiáng)電、智能弱電）、氣（燃?xì)猓┑?；涉及行業(yè)包括：五金、化工、塑料、廚電、木材、家具、高分子、新能源等；在居住生活中涉及食品的洗、切、燒、貯以及消毒、換氣、娛樂(lè)等居家生活。廚房設(shè)備占到住房投入成本的10%--30%，因此廚房設(shè)備的水平高低將大大影響住房和居住品質(zhì)。
四、整體廚房設(shè)備如何適應(yīng)住宅建設(shè)的需求
（一）住宅是廚房設(shè)備的載體，廚房設(shè)備的發(fā)展離不開(kāi)住宅的發(fā)展
五十年代是國(guó)家戰(zhàn)后的恢復(fù)和發(fā)展期，百萬(wàn)農(nóng)民到城市務(wù)工，當(dāng)時(shí)國(guó)家推進(jìn)的是工礦兵營(yíng)式單層住房，主要是解決家庭的居住，每戶(hù)沒(méi)有單獨(dú)的廚房和衛(wèi)生間，更無(wú)從談起廚房設(shè)備。
到了六、七十年代，住宅的品質(zhì)也不斷提升，開(kāi)始建設(shè)簡(jiǎn)易樓房，俗稱(chēng)筒子樓。由于有多層住房，從較高的樓層出來(lái)很不方便，因此在每層或局部空間范圍設(shè)置了單獨(dú)的空間作為用來(lái)烹飪的廚房，供大家集體使用。
八十年代改革開(kāi)放，隨著居住理念的更新和新技術(shù)、新設(shè)備的引入，住宅小區(qū)獨(dú)立單元的概念開(kāi)始得到建設(shè)主管部門(mén)的肯定，天津川府里小區(qū)成為*早引入住宅單元、設(shè)置獨(dú)立廚房空間的住宅項(xiàng)目之一，從此為廚房設(shè)備的發(fā)展真正奠定了基礎(chǔ)。
到了九十年代，隨著廚房產(chǎn)品技術(shù)的引進(jìn)以及建筑設(shè)計(jì)的精細(xì)化，在政府指導(dǎo)下，許多試驗(yàn)住宅開(kāi)始嘗試應(yīng)用系統(tǒng)廚房，即按照廚房烹飪的基本功能要求，將灶具、洗菜盆、灶臺(tái)、甚至吸排煙機(jī)進(jìn)行組合，系統(tǒng)解決烹飪問(wèn)題。
2000年隨著整體臺(tái)面的發(fā)展、嵌入式灶具的出現(xiàn)，更衛(wèi)生、更緊湊、尺寸更協(xié)調(diào)的整體廚房開(kāi)始出現(xiàn)，大大提高了人們居住的舒適性。
（二）建設(shè)部門(mén)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范對(duì)廚房設(shè)備的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件
1987年實(shí)施的《住宅建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“采用管道煤氣、液化石油氣為燃料的廚房不應(yīng)小于3.5m2；廚房應(yīng)設(shè)置爐灶、洗滌池、案臺(tái)、固定式碗柜等設(shè)備或預(yù)留其位置；單面布置設(shè)備的廚房?jī)魧挷粦?yīng)小于1.48m，雙面布置設(shè)備的廚房?jī)魧挷粦?yīng)小于1.70m；廚房必須采用電能或管道煤氣，并應(yīng)設(shè)機(jī)械排煙裝置，爐灶部分應(yīng)有防火安全措施，其深度不得小于0.5m；廚房爐灶上方應(yīng)預(yù)留排氣罩位置”。但當(dāng)時(shí)的建設(shè)形勢(shì)，廚房空間的窄小，無(wú)法為廚房設(shè)備進(jìn)入百姓家庭創(chuàng)造有利條件。
2012年8月1日生效的《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》規(guī)定“廚房的使用面積不應(yīng)小于4-5m2；廚房應(yīng)設(shè)置洗滌池、案臺(tái)、爐灶及排油煙機(jī)等設(shè)施或預(yù)留位置，按炊事操作流程排列，操作面凈長(zhǎng)不應(yīng)小于2.10m;單排布置設(shè)備的廚房，其操作臺(tái)*小寬度為0.5m；雙排布置設(shè)備的廚房其兩排設(shè)備的凈距不應(yīng)小于0.90m”。
從以上兩個(gè)規(guī)范可以看到，操作臺(tái)面由1.5m增加為2.10m，大大增加了設(shè)備安置空間，同時(shí)也明確了住宅廚房必須設(shè)置洗滌池、案臺(tái)、爐灶及排油煙機(jī)，使得產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)有了進(jìn)一步的保障。房地產(chǎn)建筑尤其是住宅建設(shè)相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置，是廚房設(shè)備和產(chǎn)品存在和發(fā)展的根本。
（三）住宅建筑對(duì)廚房設(shè)備的要求
首先，廚房設(shè)備及標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)滿(mǎn)足建筑標(biāo)準(zhǔn)的要求。建筑是載體，只有建筑的存在和空間的提供，才能保證設(shè)備能夠放置到建筑空間之中。而建筑的建造是有標(biāo)準(zhǔn)的，是有模數(shù)的，它的長(zhǎng)、寬、高是有尺寸要求的。要做到廚房設(shè)備與建筑的和諧統(tǒng)一，廚房設(shè)備相關(guān)尺寸、接口、理化性能、環(huán)保性能等都必須與建筑標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)，并滿(mǎn)足其要求。
其次，廚房設(shè)備也必須滿(mǎn)足人體功能學(xué)的要求。設(shè)備是滿(mǎn)足人的使用要求的，要充分考慮人體的高度、動(dòng)作幅度、運(yùn)動(dòng)軌跡等，只有滿(mǎn)足人體尤其是中國(guó)人種的肢體要求，才能保證使用的安全、舒適、高效。
第三，廚房設(shè)備本身要滿(mǎn)足安全、舒適、耐久、環(huán)境等功能要求，滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、模數(shù)化、配套化要求，只有滿(mǎn)足這些要求才能算是高品質(zhì)的產(chǎn)品。
*后，企業(yè)要在有關(guān)行業(yè)部門(mén)的指導(dǎo)下，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)以及技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，加大宣傳力度，告訴百姓什么才是真正的好產(chǎn)品，通過(guò)產(chǎn)品認(rèn)證和加入綠色產(chǎn)品目錄，更大程度地進(jìn)入房地產(chǎn)市場(chǎng)，真正走入建設(shè)工程的產(chǎn)品和企業(yè)才能走得更遠(yuǎn)。
五、廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的方向
廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的方向，求真務(wù)實(shí)、踏實(shí)苦干，充分重視技術(shù)更新和科學(xué)研究，提供與當(dāng)前住房建筑空間、居民生活習(xí)慣、國(guó)際先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)品，走中國(guó)廚房設(shè)備發(fā)展的道路，確保產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)加大企業(yè)間產(chǎn)品的通用性和可互換性，盡可能統(tǒng)一工作尺寸、基本工作功率和色調(diào)，使廚房設(shè)備能夠滿(mǎn)足不同層面用戶(hù)的需求，“一枝獨(dú)秀不是春，百花齊放春滿(mǎn)園”。
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